SakeNihon
をテンプレートにして作成
[
トップ
] [
新規
|
一覧
|
検索
|
最終更新
|
ヘルプ
]
開始行:
- [[酒造り:https://sakestreet.com/ja/media/what-is-shubo]]
-- &ref(sakezukuri.jpg);
- 用語
-- 麹： 米のでんぷんを糖に分解する（＝糖化）担う
-- 酵母： 酵母が糖を食べてアルコールを生成（＝発酵）する
-- 並行複発酵： 糖化と発酵が同時に進行する作り方
-- 酒母（＝酛）：日本酒を作る土台となる液体です。「蒸米」...
--- 速醸系酒母：人工的に作られた乳酸を用いた酒母のこと。...
--- 生酛系酒母：酒蔵の中に生息する乳酸菌を取り込むことに...
--- 山廃：生酛系酒母のうち生酛造りで行われていた「山卸し...
- &ref(kimoto.jpg);
-- 麹米： 麹(こうじ)を造るための米、蒸し米（麹米）に麹菌...
-- 酒母米： 酒母（しゅぼ）を造るための米
-- 掛米： 日本酒造りの仕込みの工程で、「醪造り」に使われ...
- &ref(params.jpg);
- &ref(category.jpg);
終了行:
- [[酒造り:https://sakestreet.com/ja/media/what-is-shubo]]
-- &ref(sakezukuri.jpg);
- 用語
-- 麹： 米のでんぷんを糖に分解する（＝糖化）担う
-- 酵母： 酵母が糖を食べてアルコールを生成（＝発酵）する
-- 並行複発酵： 糖化と発酵が同時に進行する作り方
-- 酒母（＝酛）：日本酒を作る土台となる液体です。「蒸米」...
--- 速醸系酒母：人工的に作られた乳酸を用いた酒母のこと。...
--- 生酛系酒母：酒蔵の中に生息する乳酸菌を取り込むことに...
--- 山廃：生酛系酒母のうち生酛造りで行われていた「山卸し...
- &ref(kimoto.jpg);
-- 麹米： 麹(こうじ)を造るための米、蒸し米（麹米）に麹菌...
-- 酒母米： 酒母（しゅぼ）を造るための米
-- 掛米： 日本酒造りの仕込みの工程で、「醪造り」に使われ...
- &ref(params.jpg);
- &ref(category.jpg);
ページ名:
![[PukiWiki]](image/taikyoku.gif "[PukiWiki]")
